Каролина Клеста
Варенье из лепестков роз - одно из лучших польских джемов! Это нежное варенье передает всю прелесть летних роз, превращая их ароматные лепестки в восхитительное и универсальное варенье.
В этой статье мы расскажем вам о процессе приготовления собственного домашнего варенья из польских лепестков роз, а также предложим советы и вариации, которые помогут вам сделать свое творение более индивидуальным.
Here’s a video where I am showing how to make Polish rose jam step by step:
Choosing The Perfect Roses
Are all roses edible? No!
Ключ к получению вкусного джема из лепестков роз лежит в правильном выборе цветов. Выбирайте органические розы, не содержащие пестицидов, с яркими красками и сильным приятным ароматом. Не покупайте розы у флористов или в садах, обработанных химикатами. В идеале выбирайте сорта роз, известные своими съедобными лепестками, такие как дамасские розы, розы Сентифолия или любые другие сорта, специально предназначенные для использования в кулинарии.
Как Приготовить Варенье Из Польских Роз В Домашних Условиях?
Step 1 – Pick The Flowers
Вы можете выбрать только лепестки, когда будете в саду, или сорвать розы целиком и удалить лепестки дома.
Step 2 – Preparing The Petals
Когда розы будут готовы, аккуратно удалите лепестки, удалив все повреждения и коричневые пятна. Вы также можете отделить мягкие лепестки от белой основы внизу, так как основа может быть горькой.
Тщательно промойте лепестки в прохладной воде, чтобы удалить грязь и червей.
Шаг 3 – Разомните Лепестки с сахаром
Это самый трудоёмкий этап! С помощью пестика разомните лепестки с сахаром, пока не получится консистенция джема. Процесс может занять до получаса.
В качестве альтернативы вы можете просто смешать лепестки с сахаром.
Шаг 4 – Добавьте Лимонный сок И снова разомните
Ничего страшного, если вы добавите лимонный сок в самом начале вместе с сахаром. Убедитесь, что сок свежий, не используйте покупной лимонный сок!
Шаг 5 – Пастеризуем джем
Если вы планируете съесть варенье в течение 3 месяцев, вы можете пропустить этот шаг и просто переложить сырое варенье из роз в банку и хранить его в холодильнике.
Для тех из вас, кто планирует использовать варенье зимой (как я!), поместите варенье в кастрюлю и варите около 10–15 минут, периодически помешивая.
Перелейте горячий джем в банку, закрутите крышку и переверните банку вверх дном. Это поможет в процессе пастеризации. Храните банку в холодном месте в течение года или даже дольше (если честно, при правильной пастеризации джем может храниться вечно).
Есть Ли какой-нибудь другой способ приготовить джем из лепестков роз?
Да! Есть еще два способа приготовления джема из лепестков роз:
- Простое тушение: в этом методе лепестки роз тушат с сахаром, лимонным соком и водой до тех пор, пока смесь не загустеет до консистенции джема.
- Настаивание в течение ночи: этот метод заключается в том, что лепестки роз пересыпают сахаром и оставляют настаиваться на ночь. Сахар извлекает из лепестков натуральный аромат и сок. Затем смесь недолго кипятят, чтобы добиться желаемой консистенции.
Могу ли я добавить Что-нибудь Еще В Это Польское розовое варенье?
Хотя сахар и лимонный сок необходимы, вы можете разнообразить свой джем, добавив другие ингредиенты для большей сложности. Вот несколько рекомендаций:
- Фрукты: в кипящую смесь можно добавить клубнику, малину или даже вишню, чтобы получить восхитительное сочетание фруктов и лепестков роз.
- Травы: щепотка свежей мяты или веточка лаванды могут придать джему тонкий цветочный или травяной аромат.
- Специи: щепотка кардамона или стручок ванили придадут теплый и приятный аромат.
Для Чего я могу использовать Это Польское розовое варенье?
Розовое варенье — идеальная (и традиционная!) начинка для польских пончиков панчи. Его также можно использовать для:
- рогалики – польское печенье " ругелах "
- польские блинчики " налесники "
- любой вид торта
- Польский зимний чай
- приготовление канапки по-польски
Советы по Приготовлению Польского розового Джема
У меня больше / меньше лепестков роз. Что я могу сделать?
Неважно, сколько у вас лепестков роз. Взвесьте их, а затем добавьте вдвое больше сахара.
Для этого рецепта вам понадобится 10 унций сахара, потому что у вас 5 унций лепестков роз. Легко подсчитать, что вам понадобится 20 унций сахара на 10 унций роз и т. д.
Лимонный сок добавлять необязательно, поэтому вы можете добавить его больше, меньше или не добавлять вовсе.
Сделайте Джем из роз более густым или водянистым
Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, можно добавить немного воды. Если вы предпочитаете более плотную консистенцию, добавьте немного пектина ближе к концу приготовления.
Рецепт домашнего варенья из Польских Роз – Конфитура Ружана
Выход: 1 банка (8 унций / 250 мл)
Рецепт домашнего варенья из Польских Роз - Конфитура Ружана
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 5 минут
Ингредиенты
- 5 унций (135 г) съедобных лепестков роз
- 10 унций (270 г) сахара
- сок половины лимона
Инструкции
- Промойте лепестки роз, если они грязные. Удалите все листья и червей.
- Добавьте сахар и измельчите лепестки пестиком, пока весь сахар не растворится. Это займёт около 15–30 минут. Для более быстрого способа можно просто измельчить их блендером.
- Добавьте лимонный сок и снова разомните.
- Вы можете переложить сырое варенье из роз в банку и хранить его в холодильнике несколько месяцев. Если вы хотите, чтобы варенье хранилось год или даже дольше, переложите его в кастрюлю и варите около 10 минут, периодически помешивая.
- Налейте горячий розовый джем в банку, закрутите крышку и переверните банку вверх дном. Пастеризованный розовый джем можно хранить в течение года или даже дольше.
Информация о питании:
Уступать:
1
Размер порции:1
Количество на порцию:
- Калории: 428
- Общее количество жиров: 0 г
- Насыщенные жиры: 0 г
- Трансжиры: 0 г
- Ненасыщенные жиры: 0 г
- Холестерин: 0 мг
- Натрий: 153 мг
- Углеводы: 83 г
- Клетчатка: 1 г
- Сахар: 77 г
- Белок: 1 г
