Что говорит ботаническая классификация
Rosa centifolia в современной ботанике считается сложным садовым гибридом, сформировавшимся в Европе примерно в XVI–XVII веках.
Считается, что он произошёл от комбинации нескольких видов роз, например:
-
Rosa gallica
-
Rosa damascena
-
Rosa moschata
-
Rosa canina
Поэтому в научной литературе её называют гибридным культиварным комплексом.
Но историческая традиция действительно древнее
Вы правы, что ароматические розы с очень большим количеством лепестков использовались на Востоке гораздо раньше.
В источниках о персидских садах эпохи Сасанидов и раннего ислама описаны:
-
густомахровые розы
-
использование лепестков с мёдом или тростниковым сахаром
-
солнечную ферментацию сиропов и паст.
Эти растения могли быть предками современных centifolia-типов.
Почему возникает путаница
Исторически существовали:
-
древние махровые формы восточных роз
-
более поздний европейский садовый тип centifolia.
Когда европейцы начали систематизировать розы в XVII–XVIII веках (особенно в Голландии и Франции), они закрепили название centifolia — «сто лепестков».
Что касается кулинарии
Для традиционных сладостей в Персии и на Ближнем Востоке применялись:
-
розовые пасты
-
сиропы
-
лепестки, выдержанные в меду или сахаре на солнце.
Сегодня похожие рецепты можно встретить в кухнях:
-
Iran
-
Lebanon
-
Turkey
и они действительно могут быть очень древними.
💡 Интересный факт:
в некоторых персидских рукописях розовый сироп описывается как «gul-angabin» — смесь розы и медового сиропа, которая готовилась именно солнечным способом.
Если хотите, я могу ещё показать:
-
🌹 как выглядели древние персидские розовые сады (реконструкции)
-
📜 самые ранние тексты о розовой ферментации
-
🌱 какие современные сорта centifolia ближе всего к тем древним формам.
